Menu du Terroir des Logis de France
Menu à 28€(2 entrées, 1 plat)
ou
Menu à 23 €(1 entrée, 1 plat)

Tourain
Salade de cou de canard, pistache et raisins
ou
Flan de foie gras et salade croquante
ou
Carpaccio de biche,vinaigrette aux fines herbes
Joues de bœuf braisées
ou
Gigot d'agneau au four, petits haricots blancs
ou
Désossé de pintade farcie au foie gras et cèpes
ou
Morue à la pomme de Terre éclatée à la Périgord
Carte des Desserts au choix
(Certains desserts peuvent être commandés avec supl)

« La Cuisine de nos Provinces »

Menu à 32 €(1 entrée, 1 plat)
ou
Menu à 42 €(2 entrée, 1 plat)

Petite attente de saison
*****
Assortiment de terrines de gibiers
Aux noix, raisins et poires
Ou
Salade de fonds d'artichaut, vinaigrette d'huîtres
Ou
Carpaccio de saumon aux herbes
*****
Vol au vent de ris de veau au madère
Ou
Rizotto de langoustines avec son coulis
****
Tournedos grillé, au sel de Guérande
Ou
Salmis de palombe au jus
Ou
Poisson du Marché
*****
Chariot de fromages
*****
Carte des desserts au choix
 

44 euros
57 avec une entrée de plus

Accord Mets et Vins par notre sommelier sur 3 plats
70 euros
*****
Assortiment de Terrines de Foie Gras de canard
façon traditionnelle
ou
Foie gras rôti entier à la feuille de laurier
Servi froid, vinaigrette à l'huile de noix
ou
Terrine de homard et foie gras de canard mi-cuit
ou
Omelette aux Truffes (Melanosporum)
ou
Escalope de foie chaud aux fruits de saison
*****
Un granité à la vieille prune du Pays sera servi entre deux
*****
Magret de canard à la Royale (foie gras et sauce Périgueux)
*****
Pommes Tourtière aux cèpes
ou
Tournedos Sauce Périgueux avec sa galette de Cèpes
ou
Pièce de Veau Sauce aux Morilles

Pâtes fraîches
Ou
Lièvre à la Royale
*****
Cabécou chaud ou chariot de fromages
*****
Gourmandise du Pâtissier

 MENU TRUFFE
à 100 euros
Sans les boissons
***
Consommé à la râpée de Truffe
***
Duo de brouillade aux Truffe et
Millefeuille de foie gras, aux pommes de Jean Sauce Truffe
***
Suprême de poisson en écaille de Truffes
***
Truffe à l'étouffée, pomme de terre à l'arome de Truffe
***
Dessert Truffé du Pâtissier aux grés de la Saison

CARTE D'IDENTITE :
Nom : TUBER MELANOSPORUM
Couleur : NOIRE VEINEE FINEMENT DE BLANC A LA COUPE
Parfum : SUAVE, INOUBLIABLE ,SUBTIL ET COMBIEN
ENCHANTEUR !