Menu Truffe

125 euros
(Servi tous les jours)

Beurre truffé sur toast
Truffled butter on toast


E N T R E E
Chaud-froid à la truffe : brouillade et foie gras truffé
Chaud-froid with truffles: brouillade and its truffled foie gras (40 €)


UN INSTANT DE FRAÎCHEUR
Granité à la poire sans alcool
Pear Granite



P L A T
Chausson à la truffe et purée truffée
Truffle pie and truf le mash (60 €)


D E S S E R T
Trilogie sucrée à la truffe
Choux, ile flottante et macaron
Truffle sweet trilogy: cabbage, floating island and macaron (20 €)


(Menu servi toute l’année grâce à un procédé unique de surgélation, la truffe d’hiver Tuber Mélanosporum offrira son parfum même en dehors de la période de la truffe fraiche de décembre à mars)