Menu Truffe

125 euros
(Servi tous les jours)

E N T R E E
Beurre truffé sur toast
Truffled butter on toast
Chaud-froid à la truffe : brouillade et foie gras truffé
Chaud-froid with truffles: brouillade and its truffled foie gras (40 €)
P L A T
Chausson à la truffe et purée truffée
Truffle pie and truf le mash (60 €)
D E S S E R T
Trilogie sucrée à la truffe
Choux, ile flottante et macaron
Truffle sweet trilogy: cabbage, floating island
and macaron (20 €)


(Menu servi toute l’année grâce à un procédé unique de surgélation, la truffe d’hiver Tuber Mélanosporum offrira son parfum même en dehors de la période de la truffe fraiche de décembre à mars)