La carte

Caragolà de Vaunac
Ragoût de tomates, escargots, jambon de pays, amandes, piment Espelette
Tomato stew, snails, country ham, almonds, Espelette pepper (26 €)
Tournedos de boeuf, béarnaise truffée, pommes bouchon
Beef tournedos, truf led béarnaise, cork potatoes (35 €)
Pavé de truite rôtie, risotto Venéré, Bouillon orange-ginger-poivre rose
Roasted trout steak, Venéré risotto, orange-ginger-pink pepper broth (27 €)
Gambas rôties, maïs grillé, sauce Chimichurri
Roasted prawns, grilled corn, Chimichurri sauce (27 €)
La Salade de l'Auberge (Salade gésiers de canard confit et magret séché)
Confit duck gizzards and dried duck breast salad (18 €)
Cassoulet (au confit d'oie)
Cassoulet (23 €)

Les incontournables

Assortiment de foie gras
Assortment of Foie gras (29 €)
Rognons de veau à l'ancienne
Old fashion veal kidney (26 €)
Omelette aux truffes et sa salade verte aux noix
Truf le omelette and its green salad with walnuts (35 €)
Omelette aux cèpes
Mushroom omelette (21 €)
Brouillade aux truffes
Scrambled eggs with truf les ( 39 €)
Rosace de canard à la Royale sauce Perigueux
Duck rosette à la Royale with Perigueux sauce (36 €)
Tournedos rossini
Rossini tournedos (39 €)