La carte

Caragolà de Vaunac
Ragoût de tomates, escargots, jambon de pays, amandes, piment Espelette
Tomato stew, snails, country ham, almonds, Espelette pepper (26 €)
Tournedos de boeuf, béarnaise truffée, pommes bouchon
Bee/tournedos, trufjled béarnaise, cork potatoes (35 €)
Pavé de truite rôtie, risotto Venéré, Bouillon orange-ginger-poivre rose
Roasted trout steak, Venéré risotto, orange-ginger-pink pepper broth (27 €)
Gambas rôties, maïs grillé, sauce Chimichurri
Roasted prawns, grilled corn, Chimichurri sauce (27 €)

Les incontournables

Assortiment de foie gras
Assortment of Foie gras (29 €)
Rognons de veau à l'ancienne
0ld fashion veal kidney (26 €)
Omelette aux truffes et sa salade verte aux noix
Trufjle omelette and its green sa/ad with walnuts ( 35 €)
Omelette aux cèpes
Mushroom omelette (21 €)
Brouillade aux truffes
Scrambled eggs with trufjles ( 39 €)
Rosace de canard à la Royale sauce Perigueux
Duck rosette à la Royal with Perigueux sauce ( 36 €)
Tournedos rossini
Rossini tournedos (39 €)
Lièvre à la Royale (en saison)
A la royale hare (39 €)