Menu Gastronomique

Menu à 52 €


Mise en Bouche

Entrées
Omelette à la Truffe (+3€)
Ou
Carpaccio de Bœuf, Noix huile Truffé, Copeau foie d’oie
Ou
Brochette St Jacques, Gambas poêlées au whisky,
Coulis de Corail
Ou
Pâté de caille, vinaigrette aigre douce,
raisins et pistaches

Trou Sorgeais
Granité à la vieille prune

Plats
Pigeon en deux cuissons, Purée de céleri
et Tomate cocktail
Ou
Mignon et Ris de Veau poêlés au jus réduit,
Polenta et asperges vertes
Ou
Pavé de Sandre et Langoustine, Quinoa
Ou
Assiette de cul noir, Purée de Vitelotte et
Asperges blanches

Dessert au choix

20 € accord Mets/Vins avec 3 verres
26 € accord Mets/Vins avec 4 verres