Réveillon du Nouvel An
Diner du 31 décembre 2023

Les Chefs Pierre CORRE et Jean-Christophe ABRIAL et leur équipe vous proposent :


Apéritif : Kir ou cocktail sans alcool (champagne en supp. 6€)
Et ses amuses bouches
(Tartelette au comté, crème brulée potimarron, verrine aux cèpes)


Attente de saison
(Soupe de moules et crevettes safranée)


Entrée
Lingot de foie gras à la clémentine, foie gras poêlé sur toasts
Œuf truffé selon Pierre et Jean-Christophe


Un Instant de fraîcheur


Plats
Noix de Saint Jacques, caramel de betteraves et son tartare d'huîtres sorbet gin - aneth
Pigeon laqué aux cassis, mousseline de légumes et cèpes


Fromage
Assiette de brie truffé, petite salade verte


Dessert
Alaska flambée au Cointreau
(Dessert glacé chocolat-passion, crème de marron)


Le menu du déjeuner du nouvel an est à 120 € hors boissons.


Nous confirmons les réservations à la réception des Arrhes par chèque non encaissé d’un
montant de 60€ par personne à table. Aucune réservation ne donne droit à une table attitrée