Suggestions du Chef

A la carte  

Salade Gésiers de Canard Confits et Magret séché 15 €
Duck Confit Gizzards and Dried Magret Salad

12 Escargots de Vaunac persillés 26 €
12 Vaunac snails with parsley

Assortiment de Foie Gras 28 €
Assortment of Foie Gras

Rognon de Veau à l’Ancienne 25 €
Old Fashioned Veal Kidney

Rosace de Magret Sauce Périgueux à la Royale 35 €
Rosette of duck breast with Périgueux sauce à la Royale

Omelette aux truffes et sa salade verte aux noix 33 €
Omelette with truffles and its green salad with walnuts

Brouillade aux truffes et sa salade verte aux noix 38 €
Scrambled egg with truffles and its green salad with walnuts

Tournedos Rossini et son couteau de Nontron 38 €

Lièvre à la royale 39 €
Hare à la royale 39 €

Chausson de Foie Gras à la Truffe et sa purée 58 € 
Foie Gras Turnover with Truffle and mashed potatoes